Piekarnik rozgrzej do temperatury 185°C.

Bataty oczyść i pokrój albo zetrzyj na plasterki o grubości 2–3 mm.

W niewielkim naczyniu wymieszaj serek wiejski, jajka, łyżeczkę oregano, sól i pieprz. Odstaw.

Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij ją. Ząbki czosnku zetrzyj na tarce i dodaj do cebuli, zeszklij (1 minuta).

Wrzuć na patelnię mięso mielone i smaż przez 10 minut. Dodaj tymianek, rozmaryn i pomidory, wymieszaj.

Przygotuj formę żaroodporną (20 × 40 cm). Pierwszą warstwę ułóż z połowy batatów. Zakryj dno formy, zalej połową sosu pomidorowego i równomiernie przykryj bataty. Następnie wlej połowę sosu serowego i rozsmaruj. Powtórz wszystkie trzy kroki, ostatnią warstwę posyp tartą mozzarellą.

Naczynie wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 35–40 minut w temperaturze 175–185°C. Lasagne przed podaniem podziel na 6 porcji.