Przygotuj sobie garnek i pokrywkę.* Zagotuj wodę, wrzuć do niej nieobrane ziemniaki i gotuj je przez ok. 10 minut na wolnym ogniu.

Obierz ugotowane ziemniaki i zetrzyj je do dużej miski na tarce o drobnych oczkach. Dodaj kaszkę orkiszową, jajka, szczyptę soli i mąkę orkiszową, a następnie gołymi rękami wyrób ciasto. Przełóż je na blat i rozwałkuj na placek o grubości ok. 0,5 cm. Jeżeli ciasto się klei, podsyp je odrobiną mąki. Za pomocą szklanki lub foremki wytnij z placka kółeczka o średnicy ok. 6 cm.

Na średnim ogniu rozgrzej na patelni łyżkę oliwy. Ułóż na niej gotowe placuszki i smaż je na średnim ogniu przez 1 minutę z każdej strony. Odkładaj na talerz i podawaj na gorąco.

*Ziemniaki najlepiej ugotować dzień wcześniej.