Pasternak, seler, czosnek i ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.

W dużym garnku rozgrzej olej. Najpierw na średnim ogniu podsmaż na złoto cebulę i czosnek, następnie dodaj wszystkie pokrojone wcześniej warzywa i smaż przez kolejnych 5 minut.

Podlej bulionem, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż do miękkości. Zblenduj wszystko na gładki krem blenderem ręcznym.

Dopraw do smaku śmietaną, białym pieprzem i solą.

Udekoruj gałązką świeżego tymianku i czerwonym pieprzem. Dodaj kleks śmietany i podawaj.