Pasternak

Pasternak przywędrował do Europy z Bliskiego Wschodu. Jest podobna do marchwi, ale ma smak zbliżony do pietruszki i jaśniejszy kolor. Jest doskonałym źródłem potasu i błonnika oraz, podobnie jak herbata czy kawa, działa moczopędnie. Ma działanie uspokajające jak melisa, poprawia apetyt i może pomóc w rozluźnieniu kamieni pęcherza lub piasku. Należy uważać na możliwość wystąpienia reakcji alergicznej. Najpierw pozbądź się łodyg i korzeni. Ostrożnie obierz korzeń, pokrój go na grubsze plastry i usuń zdrewniały środek. Wkładamy je do wrzącej, osolonej wody i gotujemy przez 20-25 minut. Można ją zapiekać jako zamiennik ziemniaków, a także przyrządzić z niej doskonałe puree lub zupę.