W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy i podsmaż na niej drobno posiekaną dymkę i szalotkę.

Wrzuć go garnka umyty szpinak i duś przez 5 minut.

Podlej bulionem, przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut.

Po 10 minutach zdejmij zupę z ognia, dodaj 3 ząbki czosnku przetarte przez praskę i zmiksuj na krem blenderem ręcznym.

Dopraw zupę solą i pieprzem oraz śmietaną sojową.

Podawaj z jajkiem sadzonym albo wędzonym łososiem.