W dużym garnku rozgrzej na średnim ogniu łyżkę oliwy.

Na rozgrzany tłuszcz wrzuć drobno posiekaną cebulę. Smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty.

Dodaj do garnka ziemniaki, marchewkę i pietruszkę pokrojone w kostkę, pieczarki pokrojone w plasterki i liście laurowe. Smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty.

Następnie wlej do garnka 1 l bulionu warzywnego, dodaj suszone grzyby, dopraw do smaku solą i pieprzem. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 25 minut.

Kiedy warzywa zmiękną, dodaj do zupy suszony majeranek i dopraw ją do smaku solą i pieprzem.

Podziel na 4 porcje i podawaj.