W dużym garnku rozgrzej na średnim ogniu 2 łyżki oliwy i wrzuć na nią pokrojoną marchewkę, selera i pietruszkę. Smaż przez 4–5 minut.

Następnie dodaj mięso i smaż je przez 1–2 minuty z każdej strony.

Dodaj pokrojoną cebulę, przecier, liść laurowy, ziele angielskie, cynamon, cukier trzcinowy, sól i pieprz. Zwiększ ogień i szybko podsmaż (1–2 minuty).

Wlej do garnka pomidory z puszki i 950 ml wody, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 1–2 godziny, aż mięso będzie całkowicie miękkie. Mięso jest gotowe, kiedy po nakłuciu go ostrym nożem z łatwością wyjmiesz ostrze.

W międzyczasie ugotuj makaron: w drugim garnku zagotuj 2 litry wody, osól, wrzuć makaron i ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu (5–8 minut).

Kiedy mięso będzie miękkie, wyjmij je z garnka i pokrój na 4 plastry.

Wyjmij z sosu laskę cynamonu, ziele angielskie i liść laurowy. Zmiksuj wszystko na gładki sos za pomocą blendera ręcznego.

Dodaj do sosu masło, dopraw do smaku solą i pieprzem i ponownie zblenduj.

Rozłóż makaron na 4 talerzach.

Polej każdą porcję sosem i ułóż na niej plaster mięsa. Podawaj od razu.