Obierz gruszki, pokrój je w ósemki, posyp mielonym imbirem i gałką muszkatołową. Upraż je na suchej patelni (2 minuty). Zdejmij z patelni i odłóż.

Na tej samej patelni lekko podsmaż cykorię przekrojoną na pół. Posól ją i odstaw.

Przygotuj dressing: ubij miód, skórkę i sok z cytryny oraz oliwę.

Pokrój buraczki w plasterki lub kostkę. Każdą połówkę cykorii umieść na jednym talerzu, obok ułóż kawałki buraczka i gruszki, posyp kruszonym serem kozim.

Na chwilę przed podaniem polej każdą porcję dressingiem.