Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.

W garnku zagotuj wodę, wrzuć pokrojone ziemniaki, przykryj i gotuj do miękkości pod pokrywką na wolnym ogniu (ok. 15 minut).

W międzyczasie pokrój łososia na małe kawałki. Dymkę drobno posiekaj.

Ugotowane ziemniaki odcedź, umieść w salaterce i rozgnieć. Następnie dodaj do ziemniaków pokrojoną rybę, posiekaną cebulkę, 1 łyżkę musztardy dijon, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do 180°C, blachę wyłóż papierem do pieczenia. Z masy uformuj ręcznie 8 kotlecików, panieruj je w sezamie i ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia.

Blachę z kotlecikami wstaw do rozgrzanego piekarnika, piecz przez 25-30 minut w temperaturze 170–180°C

Gotowe kotleciki wyjmij z piekarnika i podawaj z plasterkiem cytryny.