Rozgrzej piekarnik do 180–190°C.

Kaszę gryczaną zalej 300 ml gorącej wody i pozostaw do napęcznienia. Cała woda powinna się wchłonąć.

Tofu i marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Szpinak pokrój w paseczki.

Kaszę gryczaną, tofu, marchewkę i szpinak umieść w dużym naczyniu i dodaj jajka, przyprawę curry i mąkę. Dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Uformuj z ciasta kotleciki dowolnych rozmiarów (nam wyszło ok. 15 niewielkich placuszków) i piecz na blasze pokrytej papierem do pieczenia przez 25–30 minut w temperaturze 180–190°C.