Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Ziemniaki i marchew obierz i razem z umytymi pieczarkami pokrój na cienkie plasterki.

W garnku rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj pieczarki i smaż na średnim ogniu przez ok. 5 minut, następnie zdejmij z ognia.

Do garnka dodaj ricottę, mleko sojowe, sól i pieprz.

Następnie dodaj pokrojone ziemniaki i marchew oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i starannie wymieszaj.

Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego i piecz przez ok. 45 minut.