Do garnka wlej odpowiednią ilość wody, osól ją i doprowadź do wrzenia.

Do wrzątku wrzuć makaron i gotuj przez 10–12 minut na średnim ogniu.

Zanim makaron się ugotuje, przygotuj sos: na małym ogniu, na dużej głębokiej patelni rozgrzej ricottę, dodaj 1 chochlę wody z gotującego się makaronu, rozmaryn, sól, pieprz i parmezan. Poczekaj, aż sos dobrze się podgrzeje a jego składniki wymieszają.

Odcedź makaron, wrzuć do przygotowanego sosu i wymieszaj.

Posyp skórką z cytryny i podawaj.