Rozgrzej piekarnik do 150°C.

Posól kurczaka ze wszystkich stron.

Przenieść go do brytfanny i podlej octem winnym. Następnie gołymi rękoma wsmaruj ocet w mięso.

Drobno posiekaj bazylię i tymianek.

Posmaruj kurczaka ziołami, a część włóż do środka razem z całymi liśćmi laurowymi.

Podlej kurczaka 300 ml wody i piecz go przez 1,5 godziny w temperaturze 150–160°C.

Następnie zwiększ temperaturę do 190–200°C i piecz jeszcze przez 30 minut.