Biała fasola

Biała fasola przybyła do Europy z tropikalnych obszarów Ameryki Południowej. Jest to jeden z 400 znanych rodzajów fasoli, którą nie bez przyczyny nazywa się mięsem dla ubogich. Ma kremową konsystencję i delikatny, lekko słodki smak. Wraz z kaszą stanowi podstawę popularnej potrawy kuchni żydowskiej – czulentu. Obfituje w witaminę B, błonnik, żelazo, potas i cynk. Wspomaga trawienie, dlatego stosuje się ją w dietach redukcyjnych. Z czym ją jeść? Przed ugotowaniem namocz ją na 8–12 godzin. Następnie odcedź i zalej świeżą wodą. Gotuj przez półtorej godziny. Jeżeli nie masz tyle czasu, spróbuj ugotować ją w szybkowarze, który skróci ten czas do zaledwie 20 minut. Do białej fasoli najlepiej pasują słodko-kwaśne sosy.