Zagotuj bulion i wrzuć do niego ziemniaki pokrojone w kostkę.

W międzyczasie rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy, wsyp drobno posiekaną cebulkę i smaż przez 3 minuty.

Posyp mąką orkiszową, aż powstanie jasna zasmażka.

Przelej zasmażkę do garnka z zupą i gotuj przez 10 minut.

Następnie dodaj do zupy umyte i pokrojone w paski liście buraka.

Gotuj przez kolejnych 10 minut.

Dopraw zupę 2 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę, solą i pieprzem.