Migdały

Są to nasiona z nasion migdałowca, który jest pierwszym drzewem kwitnącym wiosną. Można je znaleźć zarówno w postaci łuskanej, jak i niełuskanej, prażone lub surowe. Są one uważane za jedno z najlepszych źródeł viaminy E na świecie. Migdały zawierają tłuszcze jednonienasycone, białko, minerały, kwasy tłuszczowe omega 3 i 6, wit. B1, B6 i flawonoidy, które zapobiegają większości chorób przewlekłych. Wpływają korzystnie na układ nerwowy, obniżają cholesterol i dodają siły mięśniom. Zalecamy namoczenie migdałów w wodzie na noc przed ich bezpośrednim spożyciem. Należy je szybko zużyć, ponieważ mają tendencję do jełczenia. Dodaj je do musli, sałatek warzywnych lub serowych, pucharków owocowych lub ciast.