Orzechy włoskie, czosnek i 1 łyżeczkę soli zblenduj na gładki proszek.

Dodaj kolendrę i natkę pietruszki, miksuj dalej jeszcze przez chwilę. Gotową masę przełóż do salaterki.

Zmiksuj buraczki i wymieszaj je z przyprawami.

Dodaj ocet balsamiczny, dopraw masę do smaku solą i pieprzem.

Uformuj z niej małe kulki. Jeżeli ciasto wydaje Ci się zbyt rzadkie lub mało zwarte, zmiel jeszcze odrobinę orzechów i dodaj do masy.

Kulki pkhali umieść w lodówce na co najmniej 2 godziny, a następnie podawaj.

Przechowuj w lodówce, spożyj w ciągu 1–2 dni.