Mąka gryczana

Gryka przywędrowała do nas z Azji Środkowej. W przeciwieństwie do innych zbóż jest naturalnie bezglutenowa, dlatego też jest popularna wśród celiaków i osób uczulonych na gluten. Aby zachować wszystkie jej walory, należy poddać ją mechanicznemu kadłubowaniu. Kupując go, należy zwracać uwagę na sposób jej produkcji. Przyczynia się do naszego zdrowia dzięki bogatej zawartości aminokwasów, witamin B, C i E oraz rutyny. Ma korzystny wpływ na wrzody żołądka i dwunastnicy, długie i obfite miesiączki, a także na drażliwość, brak apetytu i bóle głowy. Mąka gryczana może być używana do zwykłego pieczenia. Mąki gryczanej można używać do pieczenia ciast, pizzy lub ulubionych bułeczek.