Pestki słonecznika

Pestki słonecznika pochodzą z obu Ameryk i występują w kilku odmianach. Te o czarnej skórce są wykorzystywane do produkcji oleju, a te w paski - do jedzenia. Zawierają witaminy z grupy B, duże ilości zdrowych tłuszczów, kwasów tłuszczowych omega 3 i 6 oraz wapnia, dlatego są polecane alergikom i weganom jako zamiennik produktów mlecznych. Mają one również właściwości lecznicze. Przeciwdziałają nadciśnieniu, chorobom układu krążenia, poprawiają stan skóry oraz uwalniają od niepokoju i depresji. Pestki prażone można spożywać na surowo, prażone, ze skórką lub bez. Dodaje się je do płatków śniadaniowych, sałatek, kasz, warzyw, chleba itp.