Bakłażan

Czarny bakłażan lub bakłażan przybył do nas z Chin. Z łatwością może zastąpić mięso, dlatego jest tak popularny wśród wegetarian. Zawiera dużo błonnika, przewyższa kapustę w potasie i ważny jest kwas foliowy. Ma właściwości antyoksydacyjne i obniża poziom cholesterolu. Wybierać tylko gładkie i nieuszkodzone owoce z zieloną czapeczką. Bakłażanów nie należy spożywać na surowo. Umyj go i nie usuwaj skórki, stracisz witaminy. Pokrój go w krążki i posól, aby się spocił. Gdy jest pokryta rosą, wytrzyj ją do sucha chusteczką. Bakłażany są doskonałe z grilla lub nadziewane różnymi mieszankami.