Bakłażana ponakłuwaj widelcem i zapakuj w folię aluminiową razem z obranymi ząbkami czosnku.

Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 170–180°C przez 45–50 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie owiń folią spożywczą. Po chwili obierz bakłażana ze skóry, miąższ i upieczony czosnek umieść w blenderze. Zmiksuj na gładką masę.

Dodaj ricottę, sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem.

Na sam koniec dodaj świeżą bazylię.