Ricotta

Riccota to rodzaj świeżego sera, którym delektowali się starożytni Rzymianie. Wytwarzany jest z serwatki i charakteryzuje się miękką, ziarnistą, twarogową konsystencją oraz słodkim, mlecznym smakiem. Jest bogata w białko, wapń i witaminy z grupy B. Zawiera nie mniej tłuszczu niż każdy inny produkt mleczny, dlatego jest doskonałym wsparciem w dietach redukcyjnych, zastępując tłuste sery, masło czy śmietanę. W kuchni ma wielkie zastosowanie. Stosuje się ją jako zamiennik dla składników mlecznych. Nadaje się do smarowania, zup, sosów i nadzień deserowych, ale można się nią delektować również samodzielnie na chlebie.