Kurkuma

Kurkuma nazywana jest szafranem indyjskim lub imbirem. Pochodzi z Azji Południowej i nazywana jest złotą boginią. W medycynie ajurwedyjskiej kurkuma jest szeroko stosowaną przyprawą o właściwościach leczniczych. Stosuje się go głównie przy chorobach wątroby, poprawia trawienie, działa przeciwzapalnie i poprawia krążenie krwi. Jako lek stosowany jest np. w reumatyzmie. Świeży, może być dodawany do marynowanych warzyw lub pikantnych potraw, jest również dobrym środkiem konserwującym żywność. Suszona kurkuma może być używana do przyprawiania dań mięsnych, rybnych lub warzywnych, jest również smaczna w połączeniu z niektórymi roślinami strączkowymi (fasola, soczewica).