Kakao holenderskie

Kakao holenderskie jest alkalizowane podczas produkcji. Charakteryzuje się ciemną barwą i łatwiejszą rozpuszczalnością niż kakao niealkalizowane. Skład holenderskiego kakao musi zawsze zawierać co najmniej 20% masła kakaowego. Zawiera flawonoidy i jest bogatym źródłem minerałów, wśród których najbogatsze są magnez, potas, selen, cynk, mangan, chrom i wapń. Zawiera również witaminy z grupy B oraz witaminę C. Wspomaga układ krwionośny, działa na migrenę i nerwy, zwiększa wydolność fizyczną.