Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Umyj bakłażany i ponakłuwaj ich skórkę widelcem.

Wstaw je do piekarnika na 25–35 minut i upiecz w całości, aż ich skórka się pomarszczy.

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw bakłażany do ostygnięcia i przekrój każdego wzdłuż na pół.

Wydłub widelcem upieczony miąższ. Przełóż go do blendera i zmiksuj na gładką masę z łyżką oliwy, tahini, sokiem z cytryny i ząbkiem czosnku.

Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Przed podaniem możesz udekorować dip pestkami granata i świeżą kolendrą.

Podawaj z mięsem z grilla lub pitą.