Zagotuj wodę i pozostaw ją do ostygnięcia. W międzyczasie przejrzyj i oczyść zebrane kwiatostany czarnego bzu. Uwaga na małe robaczki! Kwiaty możesz szybko opłukać w zimnej wodzie, ale najwięcej smaku ma w sobie właśnie pyłek, który w ten sposób zmyjesz.

Pokrój cytrynę w plasterki. Do karafki włóż kwiaty bzu i plasterki cytryny, zalej je przegotowaną i schłodzoną wodą. Odstaw na 24 godziny.

Następnie przelej płyn przez płótno lub bardzo gęste sitko. Dodaj miód i dobrze wymieszaj. Przelej do butelek i przechowuj w lodówce. Sok możesz w razie potrzeby rozrzedzić wodą.

*Podane wartości odżywcze przypadają na 10 ml gotowego soku.