Mąka jęczmienna

Mąka jęczmienna jest wytwarzana z oczyszczonego ziarna jęczmienia. Jej ciekawą cechą jest to, że mimo iż jest zrobiona ze zboża, nie zawiera tak dużo glutenu. Z tego powodu nie stosuje się go do wypieku chleba, ponieważ nie wiąże on zbytnio, a jedynie dodaje ciastu miękkości i trwałości. Mąka jęczmienna zawiera duże ilości witamin z grupy B, które dodają energii i pomagają pokonać stres, likwidują zaparcia i są skuteczne w zwalczaniu chorób drożdżakowych. Z mąki jęczmiennej można przyrządzić pyszne naleśniki lub racuchy, jest też świetną zasmażka do zup.