Wieprzowina

Pomimo tego, że niektóre części wieprzowiny są stosunkowo tłuste w porównaniu z innymi mięsami, jest ona bardzo popularna. Każda część, czy jest to polędwica, łopatka, boczek, golonka, karkówka, kotlet czy szynka, nadaje się do przygotowania różnych potraw, nadając im niepowtarzalny smak. Nie wolno nam zapominać o mielonym mięsie wieprzowym, którego zawartość procentowa tłuszczu zależy od tego, w co jest zmielone. Istnieją niezliczone przepisy na wieprzowinę, takie jak gulasz wieprzowy, stek, medaliony, pieczone żeberka itp. Przysmakami są również wędzone ozory lub pieczone uszy i ogon.