Płatki gryczane

Pierwsze wzmianki o gryczane pojawiły się w Azji Południowo-Wschodniej. Jest to żywność naturalnie bezglutenowa, dlatego pomaga osobom z celiakią w zastępowaniu innych zbóż w swoich potrawach. Płatki gryczane zawierają duże ilości łatwo przyswajalnego białka, rutyny i cynku. Ich lecznicze działanie ma wpływ na zmniejszenie ryzyka zakrzepicy, zawału serca i udaru mózgu. Wspomagają one również wytrzymałość ścian naczyń krwionośnych i przeciwdziałają żylakom. W kuchni płatki gryczane wyróżniają się w przepisach na naleśniki, racuchy, nadają się do zup i sałatek, a także doskonale uzupełniają mięso jako pożywny dodatek.