Burak liściowy

Burak liściowy jest spokrewniony z burakiem i szpinakiem i warto go wypróbować. Jego łodygi są bogate w witaminę C, grupę B, następnie A i minerały są zawarte w zrównoważonej proporcji. Burak liściowy dostarczy Twojemu organizmowi wapnia, potasu, sodu, fosforu oraz, podobnie jak w gryce, rutyny i kwercetyny, które wzmacniają naczynia krwionośne. W kuchni można przetwarzać wszystko z boćwiny, zarówno ogonki jak i liście. Należy wziąć pod uwagę, że jego objętość zostanie zmniejszona przez obróbkę cieplną. Zupa z buraki jest wyśmienita, można ją też wykorzystać w sałatkach, smażoną i pieczoną. Łodygi boćwiny można kroić jak rabarbar i gotować w osolonej wodzie, dodawać do deserów lub sałatek.